Антикризисные рецепты от Кравца

Мясо по-гусарски

Саша — Tue, 18 May 2010 15:05:56 GMT

МЯСО ПО-ГУСАРСКИ

Продукты:

1 кг говядины,
50 г сливочного масла,
0,5 стакана тертого желтого сыра,
2 луковицы,
2 яичных желтка,
0,5 стакана панировочных сухарей,
соль,
перец молотый по вкусу.

1. Кусок мякоти говядины хорошо отбить и прожарить в духовке, до полуготовности поливая соком или бульоном.
2. Пока мясо жарится, приготовить фарш: лук мелко порубить и слегка обжарить на сливочном масле. Затем смешать его в миске с тертым сыром, желтками яиц, перцем, солью, панировочными сухарями.
3. Кусок жареного мяса нарезать ломтями (толщиной в палец), Между ломтями мяса уложить слои фарша.
4. Уложить мясо в фольгу, облить соком оставшимся от жарки, завернуть в фольгу так, чтобы не выходил сок, и тушить до готовности в духовке. Готовое мясо вынуть из духовки.
5. Можно порезать горячее мясо на куски и подавать к столу, а можно дать ему остыть, затем положить в холодильник на 4-6 часов, затем порезать на куски и подавать к столу, как холодную закуску.

Свинина с ананасами и сыром

Шамансмерти — Fri, 14 May 2010 15:28:04 GMT

Свинина с ананасами и сыром

1 кг свинины
1 банка консервированных ананасов
500 гр твердого сыра

1. Свинину вырезку порезать на порционные куски (не тонкие). Отбить, посолить, поперчить по вкусу.
2. Из банки консервированных ананасов слить сок и замочить в нем свинину на ночь.
3. Натереть на крупной терке сыр.
4. На смазанный маслом противень выложить свинину, на каждый кусок свинины выложить несколько долек ананаса и засыпать сыром.
Выпекать в духовке на среднем огне до готовности.

Котлета по-киевски

Шамансмерти — Thu, 13 May 2010 15:19:10 GMT

Котлеты по-киевски

160 гр куриного филе
80 гр сливочного масла
1 яйцо
50 гр панировочных сухарей
петрушка, укроп

1. Куриное филе отбить, посолить, поперчить.
2. Для начинки необходимо сварить яйцо и мелко порезать яйцо и зелень, потом все перемешать.
3. На край филе выложить начинку и сливочное масло и завернуть конвертом.
4.Обмакнуть котлету в яйцо и обвалять в сухарях, снова обмакнуть в яйцо и обвалять в сухарях.
5. Подогреть скаворотку с растительным маслом и выложить котлету, когда низ котлеты станет светло коричневым переложить котлету на другую сторону.
К котлете идет картофель соломкой и зеленый горошек.
Если в начинку добавить тертого сыра, то вкус будет более приятным.

Деруны с курицой

Шамансмерти — Wed, 12 May 2010 15:13:19 GMT

Деруны с курицой

На четыре порции необходимо.

4 куриных филе
600 гр картофеля
6-8 лука репчатого
4 яйца
4 ст. ложки муки
соль, перец по вкусу
масло растительное

1. На крупную терку натираем сырой картофель, лук.
2. В данную массу добавляем 4 яйца, 4 ст. ложки муки, соль, перец по вкусу и тщательно перемешиваем.
3. Куриное филе отбиваем солим и перчим.
4. На медленном огне разогреваем скаваротку с растительным маслом.
5 Выкладываем на скаворотку филе и сверху выкладываем 3 ст. ложки тертого картофеля и равномерно распределяем по площади куриного филе, жарим 15 минут на медленном огне.
6. Через 15 мин. переворачиваем картошкой вниз и сверху выкладываем 3 ст. ложки тертого картофеля и равномерно распределяем по площади куриного филе, жарим 10 минут на медленном огне.
7. Через 10 мин переворачиваем на другую сторону и жарим 10 мин, потом снимаем готовое блюдо и выкладываем на тарелку, к данному блюду гарнир не нужен.

Курочка в сумочке

Шамансмерти — Tue, 11 May 2010 15:38:02 GMT

Курочка в сумочке.
На четыре порции необходимо.

4 куриных лапки
500 гр картофеля
300 гр шампиньонов
5-7 средних луковиц
4 куска слоенного теста

1. Делаем картофельное пюре
2. Мелко нарезаем грибы и лук и поджариваем на сковороде
3. Перемешиваем пюре с грибами и луком.
4. Обжариваем куриные лапки до готовности.
5. Раскатываем слоенное тесто.
6 На него ( в центр) выкладываем смесь пюре с грибами и луком, в пюре устанавливаем куриную лапку.
7. Заворачиваем к вверху в виде сумочки.
8. Берем протвинь на него выкладываем фольгу и на нее ставим наше блюдо.
9. Ставим в разогретую духовку на среднем огне и в течении 30-40 минут доводим до готовности, до полного приготовления теста.
10. Пюре, грибы, куриные лапки перчим, солим по вкусу.